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来源:杭州新梦想西点西餐培训学校 时间:2021/1/23 17:27:31
要说甜品浪漫的代表,你脑海里个蹦出来的谁? 脑海里瞬间就想到了法点慕斯了呀~,小小的身材,精致程度却是max!
慕斯内部的小秘密还是有很多的~探索不好就会陷入自闭中……
Q:草莓酱或果茸怎么保存?
A:果酱冷藏就好啦~果茸需要冷冻~
Q:慕斯的保质期有多久?
A:冷藏3-5天,没有淋面可以放冷冻半个月,慕斯一般装饰好之后放冷
Q:吉利丁如何使用?
A:夏天必须用冰水泡软,冬天可用常温冷水泡软,沥干加入面糊中。如果使用吉利丁粉等量替换,但需要用水将吉利丁粉泡成果冻,粉水比例1:6
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